İrmikli içli köfte nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Geleneksel içli köftenin irmikle buluştuğu bu nefis tarif, hem hazırlık kolaylığı hem de hafif dokusuyla öne çıkıyor. Bulgur yerine irmik kullanılarak hazırlanan versiyon, şekillendirme aşamasında yeni başlayanlara bile kolaylık sağlarken, içindeki özenle hazırlanan kıymalı harçla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Kızartıldığında çıtır çıtır olan dış yüzeyi ve bol baharatlı iç dolgusuyla ana yemek alternatifi olarak sofraları renklendiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İrmikli İçli Köfte: Geleneksel Lezzetin Pratik Hali

İrmikli içli köfte, Anadolu mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan klasik içli köftenin daha pratik ve hafif bir versiyonudur. Bulgur yerine irmik kullanılarak hazırlanan bu tarif, özellikle yeni başlayanlar için daha kolay şekil verilebilir ve lezzet olarak da oldukça doyurucudur. İşte irmikli içli köftenin malzemeleri ve adım adım yapılışı:

Malzemeler (4-6 Kişilik)

Hamuru için
2 su bardağı ince irmik
1 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su (gerekirse biraz daha eklenebilir)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
İç harcı için
300 gram kıyma (kuzu veya dana karışık)
2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı doğranmış ceviz içi (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı salça (domates veya biber)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (acı sevenler için)
Yarım demek maydanoz (ince doğranmış)
Kızartmak için
1 su bardağı sıvı yağ (derin bir tavada kızartma için)

Yapılışı

İç harcını hazırlayın: Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar pişirin. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra doğranmış maydanoz ve cevizi ekleyip karıştırın.
Hamuru yoğurun: Geniş bir kasede irmik, un, tuz, karabiber ve kimyonu karıştırın. Sıvı yağ ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle sarıp en az 30 dakika dinlendirin.
Şekil verin: Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Her parçayı avucunuzda yassılaştırın, ortasına bir tatlı kaşığı iç harç koyun. Kenarlarını kapatarak oval veya limon şekli verin. Tüm hamuru bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Kızartın: Derin bir tavada sıvı yağı iyice ısıtın. İçli köfteleri kızartın, altın rengi alana kadar her iki tarafını da çevirerek pişirin. Yağdan alıp kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkarın.
Servis yapın: Sıcak veya ılık olarak yoğurt veya salata eşliğinde servis edin.

Püf Noktaları

Hamurun çok sert veya yumuşak olmamasına dikkat edin; gerekirse su veya un ekleyerek kıvamını ayarlayın.
İç harcı sıcakken hamura doldurmayın, aksi halde hamur dağılabilir.
Kızartma sırasında yağın çok sıcak olmamasına özen gösterin, yoksa dışı yanıp içi çiğ kalabilir.
İsteğe bağlı olarak iç harcına çam fıstığı veya kuş üzümü ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.

İrmikli içli köfte, hem pratikliği hem de lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek harika bir seçenek. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap