İrmikli kalburabastı, özellikle Türk mutfağında yer eden, dışı kıyır kıyır, içi ise tatlı ve lezzet dolu bir hamur işidir. Geleneksel olarak çay saatlerinde, özel günlerde veya misafirlere ikram etmek amacıyla hazırlanan bu tatlı, irmik kullanılarak yapılan hamuru ve iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, irmikli kalburabastı tarifini detaylı bir şekilde ele alacak, malzeme listesinden hazırlanış aşamalarına kadar her adımı açıklayacağız.
Malzemeler
İrmikli kalburabastı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır: - 250 gram margarin veya tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 4 su bardağı un
- 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- İç harcı için: 2 su bardağı ceviz içi (ya da fındık, antep fıstığı)
- Şerbet için: 2,5 su bardağı su ve 2,5 su bardağı toz şeker
Hazırlık Aşaması
İrmikli kalburabastı tarifinin hazırlanışı, dikkat gerektiren bir süreçtir. Aşağıda tarifin adım adım hazırlanışını bulabilirsiniz:
1. Hamurun Hazırlanması
- Öncelikle margarini veya tereyağını bir kabın içine alarak eritiniz.- Erittiğiniz yağı yoğurt ve sıvı yağ ile karıştırın.- Üzerine irmik, kabartma tozu, vanilin ve azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.- Hamurun üzerini bir bezle örtüp, yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Ceviz içlerini bir kaba alarak, isteğe bağlı olarak ince bir şekilde doğrayın.- Ceviz ile birlikte şeker ekleyerek karıştırın.
3. Şerbetin Hazırlanması
- Şerbet için su ve şekeri bir tencereye alarak kaynatın.- Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynatmaya devam edin ve soğumaya bırakın.
4. Kalburabastının Şekillendirilmesi
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın.- Hamuru açmak için un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile açın.- Hamurun yarısına iç harcını koyarak diğer yarısını kapatın.- Üzerine bir kalbur veya rende ile şekil verin.
5. Pişirme İşlemi
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve kalburabastıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
6. Şerbetleme
- Fırından çıkan sıcak kalburabastının üzerine soğuyan şerbeti dökün.- Şerbeti çekmesi için biraz bekleyin, ardından dilimleyerek servis yapın.
Sonuç
İrmikli kalburabastı, hafif ve lezzetli bir tatlı seçeneği sunarak, hem çay saatlerinde hem de özel günlerde tercih edilebilir. Bu tarif ile hazırlanan kalburabastılar, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra, ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bir lezzet olacaktır. Afiyet olsun!
Ekstra Bilgiler
- Hamurun içine farklı malzemeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz; örneğin, kakao kullanarak çikolatalı bir versiyon elde edebilirsiniz.- Şerbeti daha yoğun tercih ediyorsanız, şeker miktarını artırabilirsiniz.- Kalburabastıların üzerine hindistan cevizi serpip, farklı bir tat katabilirsiniz.- İrmikli kalburabastı, yapımı kolay bir tatlı olmasının yanı sıra, hazırlama süresi açısından da oldukça pratiktir. |
.jpg "Çikolatalı Dondurmalı İrmik Helvası")
.jpg "İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İrmikli Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İrmikli Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İrmik Pastası Tarifi ve Malzemeleri")
