İrmikli i̇negöl köftesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Bursa'nın İnegöl ilçesinden dünyaya yayılan bu özel köfte, irmikli dokusu ve özenle hazırlanan baharat karışımıyla Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde nasıl hazırlanacağını merak edenler için tüm incelikleriyle İnegöl köftesi tarifi paylaşılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İnegöl Köftesi: Geleneksel Lezzetin Evdeki Tarifi

İnegöl köftesi, Bursa'nın İnegöl ilçesine özgü, yumuşak dokusu ve özel baharat karışımıyla ünlü bir Türk köfte çeşididir. İrmik kullanımı köftelere hafif bir gevreklik ve nem katarak onları daha lezzetli hale getirir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz İrmikli İnegöl Köftesi tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

500 gram kıyma (yarı yağlı dana veya kuzu-et karışımı)
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı irmik
1 adet yumurta
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1/2 su bardağı galeta unu veya ekmek içi (kıvam için)
Zeytinyağı veya sıvı yağ (pişirmek için)

Yapılışı:

Geniş bir kaba kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, yumurtayı, irmiği, ezilmiş sarımsakları, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyin.
Malzemeleri iyice karıştırın ve yoğurun. Kıvam alması için 10-15 dakika kadar elinizle yoğurmaya devam edin. Bu işlem köftelerin daha yumuşak olmasını sağlar.
İnce kıyılmış maydanozu ekleyip tekrar karıştırın. Eğer hamur çok yapışkan olursa, galeta unu veya ekmek içi ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Hazırladığınız köfte harcını buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, köftelerin şekillendirilmesini kolaylaştırır ve lezzetin oturmasını sağlar.
Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlak veya hafif uzun şekiller verin. Köfteleri düzgün bir forma getirmek için hafifçe bastırabilirsiniz.
Tavaya biraz zeytinyağı veya sıvı yağ ekleyip ısıtın. Köfteleri aralıklı yerleştirerek orta ateşte her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin (yaklaşık 8-10 dakika).
Pişen köfteleri fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.

Servis Önerisi:

İnegöl köftesini pilav, patates püresi veya mevsim salata ile sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya cacık da iyi gider.

Püf Noktaları:

Köfte harcını iyice yoğurarak hava kabarcıklarını çıkarmak, köftelerin dağılmamasını sağlar.
İrmik, köftelere nem ve hafif bir gevreklik kattığı için tarifte önemlidir; atlamayın.
Köfteleri pişirirken fazla sık çevirmeyin, şekilleri bozulabilir.
İsteğe bağlı olarak köfteleri fırında da pişirebilirsiniz; 180°C'de 20-25 dakika yeterli olacaktır.

Bu tarifle, geleneksel İnegöl köftesinin lezzetini evinizde kolayca yakalayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap