İrmikli baba tatlısı nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Geleneksel Türk tatlıları arasında özel bir yere sahip olan irmikli baba tatlısı, hem pratik yapımı hem de hafif dokusuyla öne çıkıyor. İrmiğin verdiği nemli yapı ve şerbetin mükemmel dengesi, bu tatlıyı ramazan sofralarından özel günlere kadar her anın vazgeçilmezi haline getiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İrmikli Baba Tatlısı Nedir?

İrmikli baba tatlısı, Türk mutfağına özgü, hafif ve şerbetli bir tatlıdır. İrmik, yoğurt ve şekerle hazırlanan hamurunun pişirilmesi ve üzerine soğuk şerbet dökülmesiyle yapılır. İçi yumuşak, dışı hafif çıtır bir dokusu vardır. Özellikle ramazan aylarında ve özel günlerde sıkça tercih edilen bu tatlı, pratik yapımı ve lezzetiyle sevilir. İrmik, tatlıya nemli ve unlu mamullere kıyasla daha hafif bir yapı kazandırır.

İrmikli Baba Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamur İçin:

1 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt kıvamında)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1/2 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet yumurta
İsteğe bağlı: rendelenmiş limon kabuğu veya 1 çay kaşığı limon suyu (tatlının hafiflemesi için)

Şerbet İçin:

2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1/2 limon suyu (şerbetin şekerlenmesini önler)

Üzeri İçin (İsteğe Bağlı):

Toz antep fıstığı veya hindistan cevizi

İrmikli Baba Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Şerbeti Hazırlama:

Şerbet için bir tencereye su ve şekeri alın. Orta ateşte kaynayana kadar karıştırın.
Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin, 5-10 dakika daha kaynatıp kıvam almasını sağlayın. Ardından ocağı kapatıp soğumaya bırakın. Şerbetin soğuk olması, tatlıya döküldüğünde daha iyi çekmesini sağlar.

2. Hamuru Yoğurma:

Geniş bir kapta yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve toz şekeri iyice çırpın.
Üzerine irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Hamur, kaşıkla dökülebilecek yumuşaklıkta olmalı; çok katı olursa biraz süt veya su ekleyebilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak rendelenmiş limon kabuğu veya limon suyu katarsanız, tatlı daha ferah olur.

3. Pişirme:

Fırını 180°C'de önceden ısıtın.
Yağlanmış bir fırın kabına (tercihen borcam) hamuru dökün ve spatula ile düzeltin.
Önceden ısıtılmış fırında, üzeri altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin: Kürdan temiz çıkmalı.

4. Şerbeti Dökme ve Servis:

Tatlıyı fırından çıkarır çıkarmaz, soğuk şerbeti üzerine yavaşça ve eşit şekilde dökün. Şerbeti çekene kadar oda sıcaklığında bekletin.
Soğuduktan sonra dilimleyip, üzerini antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

İrmiği hamurda bekletmeden kullanın, aksi halde hamur sertleşebilir.
Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olmasına dikkat edin; bu, tatlının daha iyi şerbet çekmesini sağlar.
Fırın sıcaklığını kontrol edin; yüksek ateşte pişerse tatlı çabuk kuruyabilir.
Daha hafif bir tat için şerbet miktarını azaltabilir veya hamura eklediğiniz şekeri yarıya indirebilirsiniz.

Bu tarifle, evde kolayca irmikli baba tatlısı yapabilir, misafirlerinize veya ailenize nefis bir alternatif sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap