Öncelikle irmik helvasını hazırlamaya geçelim ve bunun için margarin ile sıvı yağını bir çelik tencerenin içerisine alıp ısıtalım. Yağ ısındıktan sonra tencereye irmiği boşaltalım ve pembeleşene dek orta harlı ateşte sürekli karıştırarak pişirelim. Yaklaşık olarak 10 dakika kadar kavurduğumuz irmiğin üzerine toz şekeri boşaltıp beklemeden de 3 su bardağı ölçüsünde kaynar suyu ilave edelim. Helvamız fokurdamaya başladığında ocağın altını kısalım ve helva suyunu çekene dek karıştırarak pişirelim.

Suyunu çekmiş olan helva tenceresinin kapağını kapatıp demlenmeye bırakalım. Helvamız demlenirken bizde diğer yandan sosunu hazırlamaya geçelim. Sos için uygun büyüklükte bir tencere alalım ve içerisine sütü, kakaoyu, şekeri ve nişastayı ilave edip karıştıralım. Karışı ocağın üzerine alalım ve göz, göz olana dek pişirmeye devam edelim. Muhallebi kıvamına gelen çikolatayı soğuması için bir kenara kaldıralım.

Bir tane çukur bir kâse alalım ve iç kısmı su ile ıslatalım. Demlenmiş olan helvadan kâsenin dibine birkaç yemek kaşığı ilave edip hafif bastıralım. Ardından helvanın üzerine bir kepçe vanilyalı dondurmadan ilave edelim. Dondurmanın üzerine tekrar helvadan yerleştirip kâseyi servis tabağına ters çevirip helvayı kalıp halinde çıkartalım. Bu aşamada helvanın servis tabağına düzgün bir şekilde çıkması için kâsenin dibinin ve kenarlarının ıslatılmış olması gerekiyor. Ayrıca kâseyi sunum tabağına bir kerede çevirip çıkartmak gerekiyor. Aksi halde helva kaseden çıkarken dağılabilir ve görünmemesi gereken dondurma gözükebilir. Kalıp halinde çıkan helvanın üzerine hazırladığımız çikolata sosundan gezdirip sunum yapalım.

Afiyet olsun.

1 Yorum Yapılmış "Çikolatalı Dondurmalı İrmik Helvası"